Cocinero/a - con experiencia comprobada
Hotel Xolotlan - Managua, Managua
Descripción de la oferta
FUNCIONES PERMANENTES (DIARIAS)
*Mise en place: preparar, porcionar y rotular insumos según fichas técnicas (gramajes, salsas base, guarniciones).
*Cocción y emplatado: ejecutar recetas y emplatados estandarizados cumpliendo tiempos de salida por servicio (desayuno/almuerzo/cena/piscina).
*Higiene: cumplir protocolos de higiene personal y de área (lavado de manos, superficies, equipos, utensilios).
*Control de temperatura: registrar temperaturas de cámaras, hornos y alimentos listos para consumo (planillas diarias).
*FIFO/PEPS: rotar productos y revisar fechas de caducidad, reportando mermas y no conformidades.
*Room service y eventos: preparar pedidos especiales y banquetes conforme a órdenes impresas o KDS.
*Limpieza de estación: mantener limpia y ordenada su partida durante y al cierre del turno (parrilla, plancha, freidoras, mesa fría).
*Seguridad: uso correcto de EPP y manipulación segura de aceites, cuchillos y equipos calientes.
*Apoyo a Steward: separar residuos, prelavado y entrega de utensilios para sanitización.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Básica Secundaria
- 2 años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero
16 de noviembre (actualizada)
Acerca de Hotel Xolotlan
El Hotel Xolotlán, ubicado en la ciudad de Managua, Nicaragua, se presenta como una opción cálida, cómoda y funcional para viajeros, familias y también para quienes organizan eventos sociales o corporativos. Según su página oficial, este hotel busca brindar “una experiencia cosmopolita con estilo, intimidad y un cálido servicio” en pleno centro de la capital
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